有一層焦烤的表面，是灑滿黑糖之後再用噴槍烤成的，稱之為面具，但用小湯匙將面具挖開攪拌，黑糖充分的溶化在咖啡裡後，就會是充滿濃濃黑糖香和奶香的溫暖咖啡，所以稱為假面，在面具之下，其實殺傷力很低的一款咖啡。