華品新竹貢丸的好吃精髓即是「用料好、手法精」，製作新竹貢丸過程中不僅需要精挑新鮮黑豬後腿肉，師傅的手路更需要細緻，缺一不可。除了領悟天份，在貢丸製作經驗上更需要非常人般的長期磨練，日積月累才能成就一個好的師傅，也才可能重現摃丸的古早風味。二代傳人林敏弘，師承自「阿輝仔」師傅的技術，苦心經營改良古法與現代化設備，而在新竹貢丸(摃丸)的風味呈現上自是精煉純熟。