金門的黃牛是吃高梁酒糟長大的，油花均勻分佈在瘦肉中，肉質柔嫩、口感細膩足以媲美聞名的松阪牛肉，全牛大餐更是喜愛牛餐饕客不可錯過的美食。整隻牛從頭到腳由裡到外全是鮮美食材，經由紅燒、清燉、快炒、燜滷、熬湯等烹調手藝，料理出數十道的美味佳餚，可說是牛的滿漢全席。