除了各式火鍋，大紅袍引以為傲的就是他們的麻辣燙，麻辣燙所有的湯底都有加入鴨血和豆腐，口味有多種選擇，還有拉麵、冬粉等搭配海鮮、牛肉、嫩雞、羊肉、豬肉的餐點，可依照個人喜好選擇。這裡的湯頭的味道，超級香醇濃郁，而且不只是辣而已，還帶有麻的感覺，就像四川花椒的麻一樣，搭配吸飽湯汁的冬粉，讓喜歡嘗鮮的朋友躍躍欲試。推薦菜色:手打嫩牛鍋、手打嫩雞鍋、養生菇菌鍋、手工川丸子、紅袍嫩牛嫩雞