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產地：美國自然牛特色：牛小排擁有極為大量且豐富的油花，同時具有相當濃厚的牛肉原味，烹調上需要相當長時間並且精準的掌控火侯，如此即可適當的逼出油脂同時保有Q彈之口感!同時，長時間的烹煮可將所有的美味與湯汁給通通濃縮在肉裡，因此所需烹烤時間會比腓力與沙朗來的久，但是牛小排本身獨特的彈牙口感與濃厚的鮮甜肉味，則是與腓力與沙朗完全不同方式的享受!建議最佳熟度:全熟