有別於其他海產,軟絲在捕撈上岸時表皮細胞隨即會因為時間開始死亡,顏色也會加速變淡,只有在捕上傳後立即進入冷凍才能夠鎖住最高品質的美味。 在解凍時,如同剛捕撈上岸來的新鮮程度,軟絲的口感甘甜爽口,有嚼勁,完全凌駕於花枝之上,更加可口與鮮甜!