牛客棧採用台灣上等牛，以當天晚上或深夜宰殺牛隻為主的溫體牛肉，採用直達的配送方式來防止牛肉水份流失，只為了讓消費者品嚐新鮮牛肉甜嫩多汁的的濃厚肉味，堅持保有新鮮肉質才有的那點黏手感。本店精心特製耗時熬煮的原味湯底，搭配新鮮溫體牛肉片，將肉片涮約３－５秒，呈現粉紅色的三分熟後是我們一致推薦的吃法，也是最能品嚐到牛肉的絕佳風味，誠心邀請您來細緻品嚐牛客棧溫體牛肉的鮮嫩與香味。