新月梧桐三義店，沿著舊山線鐵路旁開幕了！挑高10米的清水模牆，與鋼骨及建築原素材裸露的主體建築相輝映，讓人有一種在森林裡，發現壯麗之感，而當您一腳踏進大門，卻又是一片花花世界；桌子、椅子、空間裡，都以苗栗地區特有的紅色扶桑花點綴、連接。