秉持美食料理食材口感，蒔蘿香草選用了紐西蘭PS級與美國prime級牛肉、De Cecco pasta、Parma ham、Balsamic vinegar、Parmesan cheese、頂級的 illy 咖啡豆及咖啡機…。 蒔蘿反覆研究各種傳統歐式烹飪所用的地中海沿岸香草的屬性、品種、功用及烹調法；巴西利新鮮葉與乾燥葉在使用上的區別、迷迭香與烤雞的搭配、鼠尾草與香腸的融合、百里香在湯底的提味、羅勒在青醬香氣表現上的調整、蒔蘿與海鮮在風味上的調和、薄荷花草茶的功效…。