隨著人們對茶葉的認識已經大大提升，對茶葉功能性的本質也有深刻的瞭解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，葉綠素以其獨特的生物功能和“綠色”本質越來越深入到人們的飲食生活中。泡茶雖然含有極高的營養成分，但是茶葉裡真正溶於水的部分為30％，70％不溶於水的營養素都被人們當做茶渣扔掉，抹茶粉(綠茶粉)卻可以吃到100％的營養素、葉綠素、纖維質、維生素，對於不吃青菜的小孩有補充營養的好處。