PEONY-簡介
清與淨，一向是眾人對於日本料理的印象，但是在清與淨之外，以創意為首融合西、法式食材概念，卻是台灣的日本料理餐廳中罕見。
在2004年歲末，推出了兼具細膩、華麗、創作為主日式懷石創意餐廳 :【PEONY—牡丹園】， 牡丹花盛開宛如一座頤和園坐落於在台北101商圈。
整間餐廳設計，出自日本設計大師三浦榮的概念，以『光』、『透』、『亮』打造空間美感，餐廳內的9間包廂與雅座，以數千種的牡丹命名，擁有200個座位的寬敞空間以玻璃隔間，讓餐廳的視野更加透明，於落地窗前，更是更是巧思的運用不鏽鋼網交織成一片銀色的簾幕，當陽光透過不鏽鋼網穿射入餐廳時，所投射出的光影重疊，更突顯兼具『未來』感的設計概念。
牡丹園在整體裝潢，融入藝術美感，採用各式奇木奇石，看似無意卻是精心擺設在餐廳內聚焦中心，採用全套的古董家具及大師級戚維義老師親臨揮毫作畫，於包廂內、走道前、視野所及之處都是戚維義老師的創作及靈感，造就復古式的未來感、不衝突的融合在一個空間之中。另外禮聘國家音樂廳大師范宗沛及演奏團隊於現場演奏，為開方空間注入生命力與熱鬧氛圍更具立體感。
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 日式料理
- 主要商品服務：
- 產品訴求:
從事創作日本料理 以創新、服務、美食為主
堅持3絕:絕對的食材、絕佳的服務、絕妙的回憶，讓顧客滿意以外還要讓顧客再進門更要讓顧客將牡丹園當成是專有的御用廚房。
料理團隊常常變化食材，讓最美味的食材用更對味的料理方式呈現，令人驚訝，更令人無法忘懷，更不惜成本運用稀有的食材，讓您不必出國也可以吃到最當季的北海道食材，道道都有生命力的訴求，只為讓顧客感動。