公司簡介
「莎士比亞烘焙坊」事實上，巴黎的莎士比亞書店是烘焙坊命名的發想來源，透過書店的概念，打造充滿書香氣息的烘焙坊。天然醱酵的烘焙產品如同閱讀一般，細心品味與照料麵包，增添產品生命力，如同「閱讀麵包」滿足生理與心理的需求。產品設計，融入專業的烘焙技術，結合在地食材，有效發揮福爾摩莎寶島風情之獨特烘焙產品，享受味蕾的滿足感。
光華店 ─ 07-2231156 高雄市苓雅區光華一路148-72號
美術店 ─ 07-5867256 高雄市鼓山區美術東二路51號
台鐵新左營店-0906300176 高雄市左營區站前北路1號2樓
經營理念
品牌標語-「創造與巴黎、東京同步的在地幸福」，嚴選在地食材轉化生產製造蘊含巴黎與東京文化的歐式、日式烘焙產品。產品將以健康導向生產，不含反式脂肪酸，麵包類將採低溫長時間天然發酵製作，避免人工添加劑的添加。產品風味將具深度與高記憶點，將為消費者帶來深刻的感官(五感享受)思考(驚奇進而誘發其追求品味的好奇心)與關連(宛如置身巴黎街頭)的情感體驗。以少糖、少油健康烘焙產品為主要定位，區隔目前烘焙市場高糖、高油的烘焙產品，引導消費者愛護自身健康從飲食開始。 不單訴求產品的技術專業，融合人性化的優質服務，打造座落於台灣美麗港都的莎士比亞烘焙坊。自2010年9月為南台灣注入一股新勢力的烘焙力量，並在一年內成立三家門市，除建造完成的健康烘焙店外，更致力發展產業經濟規模。有效結合產(連結健康烘焙食材)、官(積極參與市政府相關活動)、學(提供實習生名額及獎助學金)三方，共享資源運用，創造更有遠景的發展。 莎士比亞烘焙坊的圖像Logo由穿著廚師服戴著廚師高帽手端麵包及一隻小貓所構成，完整表達本店的廚師於與烘焙技術的執著；小貓代表巴黎塞納河畔莎士比亞書店的靈魂代表，如同店員重視每位貴賓之意。英文字意「Boulangerie Shakespeare & Co.」，其中的Boulangerie代表著法國政府為於烘焙坊的嚴格定義，必需是專業合格受訓的技術者所成立的現烤烘焙店，即代表本店的提供優質的烘焙產品之意。 三家門市由第一家的綠色莎士比亞書店外觀模擬的莎士比亞烘焙坊、第二家的酒紅色閱讀室烘焙坊到第三家的黑、白色串連的開放式閱讀空間烘焙坊，營造不同的購物氛圍，打造閱讀烘焙坊。 包裝盒設計以「書盒」及「慕夏盒」做為設計主軸，連結品牌精神，融合書本及藝術概念，成功打造獨有的設計風格，讓消費者留下深刻的印象。提供咖啡、WIFI的服務，讓顧客可於店內享受閱讀麵包的氛圍，品味麥香味渡過美好時光。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 蛋糕西點
- 主要商品服務：
- 莎士比亞烘焙坊成立的宗旨為推廣純天然的歐式麵包，而其主要的理念為設計、創造與製作美味健康的天然發酵烘焙產品, 營造與巴黎、東京烘焙文化同步的在地幸福烘焙坊(Reaching Global, Touching Local)是這個烘焙坊的願景與使命。
為達成這樣的使命與願景,我們訂定的目標為：
一、嚴選在地食材，製造生產與國際同步的健康烘焙產品。
二、塑造讓消費者宛如在塞納河畔之莎士比亞書店，細細品味、咀嚼那一份甜美麥香味的幸福烘焙文化。
三、效法日本服務精神，帶給消費者「創新、品味、分享、生活」的體驗。
台灣人吃麵包的習慣偏軟和重口味，因此麵包的餡料口味變的很重要，認為內餡越多越好吃，以品嚐麵包的立場來看，這樣吃麵包的方式，根本沒辦法吃到麵包本身的味道，為了製作出口味較重的內餡，人工油脂(反式脂肪酸)及其他合法人工添加物的使用變成不得不然的手段。
為了我們及自然環境的健康，我們提供另外一種品味麵包的方式，也是歐洲國家最普遍的吃法，就是吃麵包的原味或搭配簡單的沾醬(如紅酒醋、橄欖油或羅勒醬)，這樣的前提是，您所吃的麵包，麵糰品質一定要好，這種麵包是經過良好和充分發酵過的麵包，這種長時間天然發酵的麵包是不含任何反式脂肪酸(人體無法代謝)及人工添加物的。