招牌的肉羹，是每天選用市場裡的溫體豬肉製成，湯頭則是用柴魚、竹筍、醬油、冰糖煮熟後，加入太白粉勾芡，傳統的好滋味就上桌囉。難得的是遵古製法的口感，楊家保存得極好，豬肉鮮甜的滋味完全鎖住不流失，每咬一口都能吃得到楊家的用心。