公司簡介
明哲製麵廠座落在龍崎馬鞍山之山腳，成立於民國92年(西元2003年)。製麵的過程遵循古法，利用南部的烈日與山風，做出香Q有勁的麵條，全程日曬保持著傳統的樸實美味，烈日及山風將麵條的水分帶走，留下陣陣的麵香味，這是其他乾燥法無法達到的效果。明哲製麵以高品質為堅持，傳承在地的好味道，以精緻的口感感動每個挑剔的味蕾，延續著當初關廟麵給人的感動。
明哲製麵以劉家一貫堅持的態度為關廟麵的品質把關，採用高級麵粉，使麵條更Q、更柔軟，不含防腐劑、漂白劑等人工添加物。遵循古法製作，百分之百全程日曬，每塊麵都細心的翻面三次，使每個面均勻的曬乾，等到麵條因為均勻地受陽光曝曬而蓬鬆拱起，這時候才細心的將麵條包裝起來。在日曬的過程中，率先採用「全程網室日曬烘乾法」， 有效的排除了馬路旁的大量落塵及鳥類蠅蟲入侵的困擾，衛生品質有保證。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 米麥粉麵
- 主要商品服務：
- 關廟所產的麵原本沒有特別的名稱，只是簡單的被本地居民稱為「大麵」、「生麵乾」，直至民國85年關廟鄉公所和農會合力舉辦「關廟鄉鳳梨竹筍節」時，推出鳳梨竹筍大餐，首度將此麵以魯麵的形式端上桌，出人意料的大受歡迎，打響了「關廟麵」的名號，自此與鳳梨、綠筍並稱為「關廟三寶」。