公司簡介
小菜上大桌──大眾餐廳 七Ｏ年代的西式建築，金字招牌的字號，以健康美味的料理、專業敬業的服務態度，擄獲在地人的心。中西合璧的空間裡，洋溢著賓主盡歡的熱絡氣息，濃厚的人情味瀰漫其中，這便是朴子市當地人喜慶宴客的首選──大眾餐廳。
大眾餐廳走的是正統台式料理，把嘉義縣沿海特產──海鮮的美味充分提煉無疑。專門包辦筵席、承辦過無數次政府委託之大型餐會，然一提起招牌菜，老闆陳木成毫不猶豫推薦的卻是兩道不起眼的小菜，一是涼拌魷魚，另一是土魠魚羹。當我們帶著狐疑的眼光，質疑這般小菜能否端上大桌的檯面，老闆自豪的笑了。
第一招牌涼拌魷魚，不同於一般時下為求快速，以鹼水發魷魚的作法。陳老闆堅持古早的料理方式，以檳榔花浸泡魷魚乾一天後，讓魷魚自動回復鮮活的本味。料理好的魷魚片與醬料被端上桌後，乍看之下並無特別之處，但沾醬入口，那酸酸甜甜的醬汁與鮮勁脆感十足的魷魚，就像是綠茶脆梅般冰清爽口，令人狼吞虎嚥一片接一片，卻又捨不得那酸甜清脆的口感，還來不及細細品嚐，就被囫圇吞棗的嚥下肚去，糟蹋了這一道美食。原來，老闆不止是在料理魷魚上用心，在醬汁上更下足了苦工，先以豆鼓原汁熬煮，再加上適當比例的醋與其它調味料，呈現出微甘、帶著溫潤爽口的酸甜感。除醬汁外，盤中還加上了泡菜，以魷魚的鮮脆佐上泡菜的爽口酸脆，融合於口中的步調十分一致，喜歡脆感的饕客們，可千萬別錯過這道招牌菜喔！
第二道招牌菜是土魠魚羹，其口味與料理方式亦與其它餐廳不同。老闆採用近海現撈的新鮮土魠魚，而非一般的冷凍魚；土魠魚塊並非摻粉的魚漿，而是貨真價實的純魚肉。為將魚的鮮甜充分顯露，老闆在魚塊外裹上少許粉後，便採取川燙的方式來料理，而非一般的油炸或紅燒。川燙過的土魠魚加上香腴滑潤的羹湯，入口順滑，鮮嫩欲化，幾乎能在舌頭根部感受到海洋的味道，其韻味在口中留存，久久不化。 除了美味之外，大眾餐廳對於吃的健康方面，也相當注重。日前嘉義縣衛生局主辦、稻江科技暨管理學院輔導之「健康美味餐」，亦是由大眾餐廳推出，合菜套餐一桌約 3000 元以上，也歡迎自行點菜，因老闆的理念就是要將大眾餐廳料理大眾化，讓大家都能吃到用心美味的料理！
※99年榮獲嘉義縣衛生優良餐廳評鑑(優等)獎
榮獲2016台灣團餐特色餐廳
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 中式料理、團膳辦桌
- 主要商品服務：
- 台式料理