公司簡介
成立時間： 西元2007年
經營理念： 台南府城~福爾摩沙的美食首都，從十七世紀荷西時期開始，四百年來見證了歷史的更迭，從荷西、明鄭、清領、日據到民國，台南汲取了各朝代不同的文化與飲食習慣，也孕育出多元的飲食風格。
吃，對台南人來說是生活中重要的元素與樂趣，「食趣」比吃飽重要，這也正是台南小吃吸引人的地方，若只求吃飽，三碗白飯拌醬油，我想也就足夠了。
我在台南出生，自小就對舞鍋弄勺很感興趣，因此也從母親手中學到不少私房手路菜；先祖「陳英」是日據時代的國宴主廚，專精漳、泉、台菜與日式料理，因而被日人延攬為料理房長官，在傳統「傳媳不傳女」的觀念下，手藝悉數傳給天資聰穎的三媳(母親阿月)，母親的娘家是台南大社地方的望族，飲食亦是講究，母親從小耳濡目染，盡得家廚真傳，在娘家與婆家的飲食基因薰染下，舉凡台南小吃，無一不精；我從小在母親的美食滋養下長大，以生活在美食之都感到自豪，也希望將原屬於台灣的一部分飲食文化傳承下去，因此以「阿月食堂」來命名。
因為營商工作的關係，輾轉來到北部，我深刻的感受到南北飲食的差異，差異並不全然是口味，而是「飲食精神」，飲食精神說來抽象，具體而言就是廚師對自己烹調的堅持與態度，就拿最平凡不過的滷蛋來舉例，這是我們在街邊麵攤最常見到的小菜之一，但是店家為求方便，直接購買染好醬色的水煮蛋充數，吃起來毫無滷香和蛋香，我們心裡明白，這樣的調理並不可口，讓我們一起來回溯記憶，小時候家裡阿嬤滷給我們吃的滷蛋是這個味嗎?但是我們卻默許了這樣的做法，因為我們的妥協，造成了這種不負責任料理歪風的盛行，一切從簡求方便的結果，就是犧牲掉我們品嚐的權利，這值得嗎?
在台南，會令人彷彿走進了時光隧道一般，數百年前的飲食進程完整的被保留了下來，而北部因為都會化快速，台灣人原有的生活態度與飲食習慣卻急速凋零，先人那份淳厚、真誠、自信、自在的生活味道也不斷風化，我們的飲食習慣由慢食變速食，快速上菜快速吃完，一切求快、求簡便，成為一種新風向，讓我們捫心自問，是否真有忙到連好好享用一餐的時間都沒有嗎?
時代的巨輪不停的轉動，在新一波的府城文藝復興中，我們將不會缺席，也希望透過網路，將台南的美食與故事做更完整的呈現，我誠摯的邀請大家來阿月食堂做客，用嘴巴聽故事，讓您的味蕾昇級，由吃飽到吃巧，由嚐味到品味，一起分享台南飲食的優雅。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
- 擔仔麵、香腸熟肉、虱目魚肚粥、肉燥飯、安平蝦捲、肉燥芋粿、官財板、浮水魚羹、燒肉粽