公司簡介
「莊家火雞肉飯」，由嘉義人莊永芳(1943～)於一九八一年創立。他原本從事業務工作，因時常奔波而造成不安定，轉而經營飲食業，於嘉義從事肉粽的販賣，到台中便選擇嘉義地區的名產—火雞肉飯，為飲食的主角，並冠以自己的姓氏為「莊家火雞肉飯」。莊老闆為適應台中人對於火雞肉飯的接受度，遂將嘉義火雞肉飯改變得較不甜。
「莊家火雞肉飯」以火雞肉飯為主角，旁及一些白菜滷、滷大腸、滷蛋……等小菜。火雞肉飯的食材，是由嘉義大林的固定廠商，每天下午現宰、急速冷凍，晚上以快遞配送到台中。火雞肉飯的製作過程，先將火雞放入水中烹煮，依火雞的大小隻而適時地控制火候，起鍋抹上鹽，增添雞肉的甜味。醬料則是以「萬家香」醬油，再適度地調味。一碗火雞肉飯，盛上飽滿晶瑩的米飯，淋上自調的醬料，與少許雞油或豬油，最後放上以機器切絲的火雞肉。吃火雞肉飯前，先將雞肉飯攪拌，使醬料、米飯、火雞肉混合，散發出一股清香的味道。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
- 台中市西區莊家火雞肉飯–美村店