上海起源於30年前，由老闆、老闆娘一點一滴辛苦建立，由屏東市上海路一間小吃部到現今的好幾間分店，上海堅持一致的理念，要讓客人吃的健康、自然、營養、美味，將素食成為不只是出家人或老年的專屬食物，而是老少咸宜的健康飲食。崇尚天然食材:如-福菇、珊瑚菇、百合、淮山、竹笙、黃茸、百果、榆茸、蔗苗等。