金山市場內經營超過40年的肉乾、肉鬆老店，因數十年來老闆個性堅持真材實料、不加粉，累積了不少忠誠客人，每到假日總有大臺北各地來的客人，專程開車來買伴手禮或帶回家自己品嚐。金山肉鬆老闆娘許玉霞每天坐鎮在老攤子，稍為多待點時間，就不難發現她烤肉乾的手一直翻面都沒停過。不僅要供應臨時上門的客人，還要包裝伴手禮盒，尤其是肉乾搭肉鬆的綜合禮盒，逢年過節還得提早訂。這兒的肉乾、肉鬆是使用市場裡新鮮的溫體黑豬肉，先煮熟、去水再慢慢地搥成絲狀，然後加入獨家配料再拌炒，現場實做的新鮮景象，客人統統看得見。